3 Miền Food

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN NGON

Bánh tráng trộn là món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ miền Nam. Hầu như không bạn nào trải qua thời học sinh mà chưa từng thưởng thức món ăn thú vị này. Trên các con phố đông đúc không khó để chúng ta tìm ra những hàng bán bánh tráng trộn. Bánh tráng trộn là một món ăn ngon, tuy nhiên nhiều điểm bán vẫn chưa chế biến hợp vệ sinh khiến cho nhiều bạn e ngại thưởng thức. Hôm nay Đại Lý nguyên Liệu Bánh Tráng Trộn sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh tráng trộn tại nhà, vừa ngon miệng, đảm bảo vệ sinh và cũng vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu

Bánh Tráng sợi cắt sẵn
Hành phi
1 mớ rau răm
Đậu phộng
Muối tôm
Tép Sấy
2 trái trứng cút
Sa tế dầu
2 trái tắc
Khô mực xé sợi (tùy ý)






Cách làm bánh tráng trộn:
Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
Rau răm rửa sạch, rẩy cho ráo nước, cắt nhỏ.
Tắc cắt đôi vắt lấy nước, bỏ hạt.
Cho bánh tráng cắt sợi vào một cái tô hoặc thau lớn. Cho vào 1/2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh đậu phộng , 1 muỗng cà phê sa tế dầu, 23 muỗng canh hành phi, 2 muỗng canh tép và rau răm.
Sau đó thêm nước tắc vào và dùng bao tay nilon trộn đều.
Cuối cùng, bạn cho thêm trứng cút và khô mực xé (tùy thích), trộn sơ lên một lần là dùng được.


Mẹo nhỏ khi làm bánh tráng trộn

 1. Tiết kiệm thời gian hơn cho việc chế biến:

Sa tế dầu bạn có thể làm sẵn 1 hũ lớn để ăn dần trong 1 tháng.
Cách làm: Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn. Tỷ lệ ớt:tỏi:sả nên là 10:1:2. Cho khoảng 5 muỗng dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi sả cho có màu hơi vàng và bỏ ớt băm vào. Thêm 1 muỗng canh màu điều và ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Xào cho đến khi hỗn hợp ngả màu đỏ sậm và nước dầu có màu cam là đạt.
Để tiết kiệm thời gian cho những lần ăn sau, bạn có thể luộc sẵn trứng cút và để nguyên vỏ. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh thì trứng cút luộc có thể để được từ 3-5 ngày. Lưu ý khi chế biến thì bạn mới lột vỏ.
Tép là một loại tôm cực nhỏ hay sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như bò bía hoặc bánh tráng trộn. Bạn có thể mua khoảng 100g tép về và rang sơ lên cho thơm và bảo quản trong hũ kín được khá lâu (1 tháng).
Rau răm rửa sạch, để ráo nước và bảo quản lạnh trong hộp kín sẽ sử dụng được trong 3-4 ngày.
Nếu thích thêm vị chua, bạn có thể cho thêm xoài bào sợi.

2. Bí quyết thành công:

Bánh tráng trước khi trộn rất xốp nên bạn cần một cái tô hoặc thau đủ lớn để dễ trộn.
Nếu thấy bánh tráng hơi khô, bạn có thể rẩy thêm một ít nước lọc. Tuy nhiên lượng nước không được nhiều hơn 1 muỗng canh nước vì như thế bánh tráng sẽ bị mềm mất ngon.
Không nên cắt vụn bánh tráng vì bánh tráng mềm lại sẽ nát và khó gắp.
Nếu bạn muốn thêm nhiều tép thì nên bớt lượng muối lại vì tép có sẵn vị mặn.
Có thể thay 2 trái trứng cút bằng ½ trái trứng gà luộc.


Chia sẻ với chúng tôi

Bài viết liên quan

Trước
Next Post »